Tra caseifici, cascine e allevamenti: il giro del gusto entro 30 km da Lodi
In cucina L’iniziativa della Coldana: nuovo menù “local” del ristorante stellato con 22 produttori
Per il palato è un gioco, a ritrovare corrispondenze ed echi delle campagne e dei campi nei piatti. Per la mente c’è la curiosità di scoprire ricchezze tutte nate nel raggio di 30 km diventate creazioni stellate, grazie alla firma dello chef Alessandro Proietti Refrigeri.
Lo chef Proietti è andato alla ricerca dell’eccellenza, tra Lodigiano, Cremasco e terre limitrofe: in tavola piccione, salva e mais corvino
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