L’Omino di pan di zenzero, che bomba!

INGREDIENTI
300 gr di farina
130 gr di burro
100 gr di zucchero di canna grezzo
50 gr di miele scuro (miele di castagno) o melassa
1 tuorlo
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
eventualmente un cucchiaio di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere per la decorazione
Glassa 100 gr di zucchero a velo
un albume di uovo di gallina
Zuccherini colorati e gocce di cioccolato

LA RICETTA
Unire farina, spezie, sale e bicarbonato in una ciotola ampia.
Con l’aiuto di un adulto, sciogliere in un pentolino il burro e, a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e il miele (o melassa).
Lasciare riposare qualche minuto in modo che il composto si intiepidisca e versarlo nella ciotola insieme alla farina e alle spezie. Aggiungere un tuorlo d’uovo (tenendo da parte l’albume per la glassa), mescolare bene e poi impastare.
L’impasto della frolla è piuttosto impegnativo perché deve essere fatto velocemente, fatevi aiutare da qualcuno di forzuto :)
Se il composto è troppo duro, si può aggiungere un pochino di latte… ma senza esagerare!

Quando è pronta e omogenea, la frolla deve essere avvolta in una pellicola e messa a riposare in frigorifero per un’ora. Passata l’oretta, si recupera la pasta e si stende con il matterello su un piano infarinato: la pasta deve essere spessa circa 1/2 cm.
Tagliare i biscotti usando delle formine, oppure realizzare su un cartoncino una sagoma a forma di omino e usarla come modello per tagliare la pasta col coltello.
Una volta pronti i nostri biscotti vanno messi in forno su una teglia con carta da forno alla temperatura di 170 gradi per 15 minuti circa.

Dopo averli sfornati, i biscotti vanno lasciati riposare (e non mangiati subito!).
Nel frattempo prepariamo la glassa con l’aiuto di una frusta: bisogna unire in una ciotola l’albume di un uovo e montarlo a neve a velocità moderata, aggiungere pian piano lo zucchero a velo setacciato e incorporarlo nell’albume montato. Una volta pronta la glassa la possiamo mettere in una sac-à-poche, se ce l’abbiamo, altrimenti si può prendere un sacchetto gelo alimentare, si taglia un angolino e lo si usa come una sac-à-poche per decorare i nostri omini pan di zenzero. È possibile poi aggiungere gli zuccherini colorati fissandoli al biscotto sempre usando la glassa.

Ed ecco fatto, l’omino pan di zenzero è pronto per essere gustato!