Cronaca / Basso Lodigiano
Venerdì 15 Marzo 2024
Cantastorie ai fornelli: «Gli gnocchi ravvivano i ricordi dell’infanzia»
Mauro Bergamaschi, dal 2005 al 2021 al Sole di Maleo, oggi cuoco per Olympia
Lo chef Mauro Bergamaschi è sempre stato coerente, sin da ragazzo: fermamente deciso nel raggiungere i propri traguardi, premessa fondamentale per costruire tappe di serenità nella propria esistenza, quando parla di cucina esprime paciose emozioni, e se allude ad una spolverata di grana lodigiano su un piatto caldo, non fa riferimento alla semplice effusione di un ingrediente, ma propone un atto di magia, un’atmosfera creata da un cantastorie di cibi e sapori.
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