La carne Wagyu lodigiana trionfa al World Steak Challenge

La carne Wagyu parla ancora Lodigiano, per La Cigolina di Castelnuovo Bocca d’Adda triplo riconoscimento alla World Steak Challenge di Amsterdam. Sono due le medaglie d’oro e una d’argento quelle conquistate alla competizione mondiale dalla storica azienda fondata nel 1929 da Enrico Gaboardi e che fa della cura del prodotto e della sostenibilità due dei cardini fondamentali della sua attività. «Abbiamo partecipato per il terzo anno di fila e nuovamente abbiamo trionfato, siamo felicissimi – commenta Vittorio Gaboardi, andato in prima persona ad Amsterdam con il fratello Alessandro per consegnare i tagli di carne -. Ci sono 90 esperti che giudicano il prodotto da crudo e da cotto in base a diversi parametri. Per noi è davvero un risultato importantissimo».