«Ma che cucina povera! Con la creatività porto ricchezza nei piatti»

Alessandro Lochi de La Mondina ha tre ristoranti a Marudo, Lodi e Caviaga

Lo chef Alessandro Lochi, titolare nel Lodigiano di tre locali denominati La Mondina, è un autentico genio del cibo. Però da oltre mezz’ora ci arrovelliamo sul concetto di cucina creativa: è povera, a livello di quantità di ingredienti, o è il punto più estremo del senso di un’alternativa?

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Pietro Moggi

9 mesi

Il miele sulla carne o le pere nel risotto per favore no! Uno scherzo che ho già subito tra USA e chef fantasiosi in Italia. No dai, stiamo con i piedi per terra, esagerare fa male.

Scrivi un commento
Regolamento Commenti: Prima di commentare gli utenti sono tenuti a leggere il regolamento del sito. I commenti che verranno ritenuti offensivi o razzisti non verranno pubblicati e saranno cancellati.
Minimo 1 caratteri