La lodigiana Valentina Sello, sommelier del riso
È originaria di Basiasco, dove il nonno Gianfranco Vigorelli produceva latte
Notizie di Eugenio Lombardo
LA PROPOSTA Confronto e riflessione su personaggi del Vangelo
Da sabato 8 giugno nell’inserto “Chiesa” una serie di articoli su alcune figure del Nuovo Testamento
«I miei amici giocavano con il pongo, io invece con i ritagli dei ravioli»
Conosciamo Stefano Scolari, chef dell’Antica Osteria del Cerreto, ad Abbadia Cerreto
I “maestri” del vino da tre generazioni
A colloquio con Gianenrico Riccardi della Nettare dei Santi di San Colombano
Dagli strozzapreti alla torta lodigiana, la storia approda sulla tavola
Tappa a Graffignana, alla trattoria di Lorenzo Pozzoni: un’istituzione culinaria
Dalle Marche alla terra dei faraoni, poi l’arrivo nei campi del Lodigiano
Alessio Ramazzotti, chef al ristorante Sesmones di Cornegliano Laudense
Il buon latte lodigiano in Darsena a Milano
Gelato, formaggi e carne dell’azienda agricola Salvaderi di Maleo
CAVENAGO Chiude la trattoria “La Speranza”, se ne va un piccolo pezzo di storia
Dopo 57 anni va in archivio l’esperienza della famiglia Biatta: «Smettere è difficile»
Dal Leon d’Oro di Maleo al vino armeno: «Tutto è nato da un Brunello»
Riccardo Uggeri è un giovane enologo con una lunga storia alle spalle
Dalla crema ai bignè, 50 anni di dolcezza
La pasticceria Zanoni di Casalpusterlengo, fondata da Enrico nel 1974
Da Lodi a Singapore, la parabola del gusto di Fabio Granata
Già alla guida dei Tre gigli, lo chef lodigiano oggi è executive chef al St. Regis, hotel 5 stelle lusso
La bellezza e il valore della semplicità
Vincenzo D’Ambrosio è il pizzaiolo del Calicantus di Lodi e ha pochi dubbi: «Ridurrei le pizze a due, la Margherita e la marinara: senti il vero sapore del pomodoro e della pasta»
«In cucina non ci sono segreti, si arriva al cuore con la bontà»
Massimo Manfredi, chef del ristorante “Il Cavallo” di Valloria di Guardamiglio
La “lezione” dei nonni: «Usare i prodotti della stalla e dell’orto»
Lo chef Simone Virtuani guida La Vecchia Osteria, a Cà del Parto, a Brembio
Cornali, da 143 anni la pasticceria è affare di famiglia
Nel 1889 l’attività era a San Colombano, poi il trasferimento a Codogno
