La “lezione” di Doldi: «La bellezza è una ricchezza popolare»
Lo chef è tornato alla trattoria Il Cacciatore di Pezzolo dopo l’esperienza milanese
Lo chef Stefano Doldi è un uomo quarantaduenne che mantiene inalterato sul viso un sorriso giovane e fresco, e che pensa due parole siano davvero troppe, una sicuramente eccessiva, mentre il silenzio sarebbe la regola aurea: meglio che per lui parlino cibi e pietanze, il clangore delle stoviglie in cucina, il profumo e il colore delle proprie proposte culinarie, la vista delle portate che imbandiranno le tavolate della trattoria Il Cacciatore della storica frazione Pezzolo di Tavazzano.
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